Functiebeschrijving

Je bent de hele winter bezig met koken voor mensen die naar de bergen zijn gekomen. Waarom maak je de bergen dan niet ook onderdeel van je eigen winter?

Neilson Active Holidays heeft keukens in skioorden in Frankrijk, Andorra en Italië, en deze winter hebben ze een complete brigade nodig, niet slechts één functie. Van chef-kok tot keukenhulp, iedereen werkt in dezelfde hotelkeukens en doet alles, van à-la-carte- tot buffetservice: 30 gasten op een rustige dinsdag en 120 op een zaterdag.

Eerlijk gezegd kan de service behoorlijk intens zijn en zijn de weken lang. Maar je gesplitste dienst heeft een pauze in het midden, speciaal voor de skipistes, en je vrije dagen breng je door op de berg in plaats van voor de tv. 🎿

Wat je meebrengt

Erkende horeca-opleiding, zoals NVQ/SVQ niveau 2 of gelijkwaardig
Geldig certificaat voor voedselhygiëne en HACCP-training
Aantoonbare ervaring in de functie waarvoor je solliciteert, van keukenhulp tot chef-kok
EU-paspoort (dit is een absolute vereiste voor deze functies in de keuken)
Een rustige, georganiseerde instelling onder druk, vooral tijdens een zaterdag met 120 gasten
Sterke communicatieve vaardigheden met zowel collega’s als gasten
Flexibiliteit om andere keukengedeeltes te ondersteunen wanneer het rooster dat vereist
Degelijke normen op het gebied van hygiëne en uiterlijke verzorging, zelfmotivatie en oog voor detail
Ervaring in het buitenland of in een skiresort is een pluspunt, maar geen vereiste, voor startersfuncties

Wat je doet

Zorg dat de menu’s voldoen aan de Neilson-normen, of het nu gaat om à la carte voor 30 personen of een buffet voor 120
Houd je zonder uitzondering aan de richtlijnen voor voedselveiligheid, allergenen en HACCP, elke dienst, elke dag
Zorg voor een goede voorraadrotatie, zodat er niets verloren gaat en er tijdens de dienst niets opraakt
Werk als één team: chef-kok, souschef, chef de partie of patissier, commis en keukenhulp, waarbij iedereen zijn eigen werkplek bemant en elkaar ondersteunt als het druk wordt
Bouw goede werkrelaties op met de bediening en andere hotelafdelingen
Houd de keuken schoon, veilig en georganiseerd, niet alleen tijdens de service maar ook tussen de diensten door
Breng energie en creativiteit in de eetervaring van de gasten, niet alleen vakbekwaamheid
Ondersteun andere onderdelen van de keuken wanneer het rooster dat nodig heeft

Wat je krijgt

Gedeelde personeelsaccommodatie, geen rekeningen waar je je zorgen over hoeft te maken
Maaltijden tijdens je dienst
Retourreis van en naar het resort binnen Europa
Seizoensliftpas met korting, met betalingsplannen beschikbaar
Uniform dat bij je functie past
Volledige training inclusief ee-learningpakketten
Vaste vrije dagen om echt te kunnen skiën of snowboarden
Kortingen voor partners en gezinsvakanties
Medische en tandheelkundige noodverzekering, plus 24/7 noodhulp en onafhankelijke hulp bij psychische problemen
Personeelskorting op bars en spa’s in het resort